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コーヒーの強い風味（うまみ）はsoluble solidsとして味覚に認識されています。
実はこれ、コーヒーの中に１％しか存在しないのです。 このうまみを逃さず味わう為に必要なこと。
それにはまず、フレーバーコーヒーを100％満喫して頂くことが大切なのですでは、
その為にはどうすればよいのでしょうか。 フレーバーコーヒーは
鮮度がポイント。開封後はお早目に使いきっていただけるよう、
１袋は70ｇ（およそ10〜12杯分）としております。 開けた瞬間か
らあなたのヒーリングタイムの始まりです。
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時間をかけすぎた抽出は苦みが強くなります。逆に手
早く注いでしまうと香りも十分でない、ただ薄いだけ
のコーヒーになってしまいます。一回の抽出時間2〜
3分。これを目安に落としきってみて下さい。
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コーヒーの成分は実に98％以上が水。
ならばその「水」にこだわることでもっと美味しいコーヒー
が飲めるということになりますね。
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ミネラル（カルシウム、マグネシウム）が含まれている水には、
コーヒーの色や味覚に対する影響が大！うまみを存分に引き
出してくれる要素なんです。このミネラルの多い、少ないに
よって水の種類は２種類に分かれるのです。 その２種類とは
硬水と軟水です。 日本の場合（水道水、地下水など）はほと
んど軟水（コーヒーがマイルドになります）なのに対し、ヨ
ーロッパの場合は、そのほとんどが硬水（苦みの部分が強調
された味わい）です。
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使用する水だけでなく、コーヒーをいただく場所、
仲間などちょっとしたことでも感じる味や香りは大
きく変化します。 フレーバーコーヒーをどう楽し
むかは、あなた次第。 あなた流のコーディネート
でカンタベリーの美味しさをより一層引き出してください。
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