すし、天ぷらでもお馴染みの穴子は
羽田沖のものが江戸前随一との評判です。江戸日本橋の
河岸や神田の青物市場はの荷車の往来で賑わった浅草蔵前の通
り には葦簀張りの茶店が立ち並び穴子丼が名物でした。
伝統を生かし、当店では素焼きした穴子を酒と醤油
だけで時間をかけて、煮上げ、仕上がり白胡椒の荒割りを散ら
します。あたかも信楽焼の古い壺の肌の景色を連想いたします。
値段：５２５０円
|
玉子焼きはすし、そば、うなぎ、天ぷらと並んで江戸前を受け
ついでいる東京の名物です。当店では江戸以来の酒出汁を再現、
さらに独特の工夫を加えた出汁にて調製しておりますの
で焼きたてはもとよりさめても尚うまいとの評判を頂戴しております。
値段：３１５０円 |
鰹節、梅干し、海苔、この三品は日本の味の原点です。当品は鰹節の
旨味、梅干しの酸味、海苔の香りを練り合わせ三位一体に仕上げたもので、どなた様
のお口にも合い食卓にも欠かせない一品です。お好みにより「鳥しぐれ」鳥挽肉と
三種の合わせみそを大量のおろし生姜で練り上げた
ものとセットでもお送りいたします。
値段：３１５０円（梅しぐれ×２）
２６２５円（梅しぐれ×１ 鳥しぐれ×１） |
八丁味噌と白味噌みりん砂糖と練り上げたもの酢みそ和え、
野菜，豆腐などお好の田楽にすぐ使えます。
鳥しぐれ 鳥ひき肉と大量の生姜、味噌，酒で煮上げたものです。その
まま酒のつまみ工夫であんかけの具、ジャアジャア麺味噌などに応用できます。
値段：１８９０円（田楽みそ×１鳥しぐれ×１） |
以上の商品すべて無農薬、無添加、無着色です。
調理品に関してはお早めに召し上がっていただきます。
又調理品はご注文をうけてより調製いたします。
注文受付は全てお電話にて申し受けさせていただきます。
商品のお取り替えは欠品、破損につきお取り替えさせたいただきます。
全ての商品は事前に予約をお願いします。 |
