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福田浩江戸前料理
なべ家主人　福田　浩

1935年東京生まれ、早稲田大学文学部卒。
「三到」にて修行後、家業を継ぎ、現在「なべ家」主人。

書籍のご案内
image 原本現代訳　豆腐百珍
料理法・故事来歴などを記載した 日本最初の豆腐百科。
可必 醇(かひつじゅん)　原著
福田　浩　訳
ニュートンプレス
image 豆腐百珍
約二百年前（江戸・天明）にベストセラーと なった豆腐料理書を実際に料理しご紹介 しました。普段のおかずから豪華な料理 家風逸品まで、なんと多彩な豆腐料理の世界が百品。
福田　浩・杉本伸子・松藤庄平
とんぼの本　新潮社

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